ما أفضل أنواع الخبز التي تناسب مرضى السكري؟

إذا كنت مصاباً بداء السكري من النوع 2، فلا بد أنك سمعت الكثير من التعليقات عن طعامك، وما عليك تناوله، وخصوصاً النشويات كالخبز والأرز، وكل ما عليك فعله هو تجاهل هؤلاء الأشخاص.

يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2  تناول الأنواع المناسبة من الخبز ولكن باعتدال، ويمكن أن تكون الأطعمة النشوية جزءاً من خطة وجبات صحية، ولكن حجم الحصة هو المفتاح، كما يمكن أن يتضمن نظامك الغذائي الخبز، والحبوب، والمعكرونة، والأرز، والخضروات النشوية مثل البطاطس والبازلاء والذرة.

 ما هو أفضل خبز لمرضى السكري؟ تعرف على أفضل أنواع الخبز لمرضى السكر في هذا المقال من مدونة اثنين، فهنالك الكثير من أنواع الخبز المناسبة لمرضى ويفضل، استبدالها بالخبز العادي. 

ما أفضل أنواع الخبز لمرضى السكري؟

إليكم أفضل أنواع الخبز لمرضى السكري: 

خبز العجين المخمر (sourdough)

لا يستطيع بعض الناس التعود على قوام خبز الحبوب الكاملة، لذا يمكنهم استبداله بخبز العجين المخمر وهو أفضل خبز لمرضى السكر، ويصنع خبز العجين المخمر التقليدي عن طريق تخمير الماء والدقيق ببطء بحيث ينتج عنه خميرة برية (أو بكتيريا جيدة) تُستخدم لمساعدة العجين على الإرتفاع. 

إن تناول هذه الأطعمة يضيف بكتيريا جيدة في الأمعاء، مما يساعد جهاز المناعة تقليل مخاطر الالتهاب والحساسية. ضع في الإعتبار أن معظم خبز العجين المخمر الذي يتم شراؤه من المتجر تتم معالجته للحصول على أقصى استفادة من العجين المخمر. 

خبز الحبوب الكاملة

الخيار التالي ضمن قائمة افضل نوع خبز لمرضى السكري هو خبز الحبوب الكاملة اومن اسمه، هو خبز مصنوع من الحبوب الكاملة السليمة، ما يعزز قيمته الغذائية ويقلل من مؤشر نسبة السكر في الدم، ويشير هذا المؤشر إلى مدى سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناوله. 

لا يقتصر خبز الحبوب الكاملة على القمح الكامل، فقد يشمل أنواع الخبز الأخرى المصنوعة من الحبوب الكاملة الجاودار والشعير والشوفان والكينوا والقطيفة والدخن. للتأكد من أن خبزك من الحبوب الكاملة، انظر إلى قائمة المكونات، فمن المهم قراءة الملصقات بعناية، إذ قد يكتب على الملصق بأنه من حبوب متعددة أو سبع حبات، ولكن هذا لا يجعله تلقائياً خبزاً من الحبوب الكاملة. 

الخبز المنبت

لا يحتوي الخبز المنبت على دقيق، ويتم استبداله بنبت الحبوب والفاصوليا والبذور في الماء التي يتم دمجها مع الحبوب الحية المنبتة حديثاُ، وخلطها مع العجين، ومن ثم خبزها ببطء. تساعد هذه العملية على خفض مؤشر نسبة السكر في الدم للخبز وتزيد من القيمة الغذائية. تحتوي معظم الحبوب المنبثقة على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة وهي غنية بالبروتينات والألياف. يمكن أن يكون لها قوام أكثر صلابة، ويفضل تخزينها في الفريزر لتبقى طازجة.

الخبز عضوي

يحتوي الخبز العضوي على مكونات عضوية فقط، ويتم تصنيعه بدون استخدام مبيدات الآفات التقليدية أو الأسمدة المصنوعة من المكونات الاصطناعية، كما أنها خالية من المكونات المعدلة وراثياً، مما يجعله افضل الخبز لمرضى السكر.

الخبز الخالي من الغلوتين

يعاني بعض مرضى السكري من مرض الاضطرابات الهضمية ويحتاجون إلى تجنب الغلوتين الذي يوضع في الخبز لمنحه مرونه وقوام مطاطي، وغالباً ما تستخدم الشركات التي تصنع الخبز بدائل مثل النشويات المكررة لتحل محلها. عند البحث عن خبز خالٍ من الجلوتين، إلتزم بإرشادات السعرات الحرارية والكربوهيدرات والألياف والدهون المذكورة عليه، وننصح باختيار نوع يحتوي على الحبوب الكاملة، مثل الأرز البني والكينوا.

رعاية مرضى السكري مع تطبيق إثنين

حقق أهدافك وتعايش مع السكري من خلال الاستفادة من خدمات تطبيق إثنين الذي يوفر خدمة دعم وتدريب لكل من يريد التعايش مع السكري بتحكم وإدارة مثالية، وذلك من خلال استشارات خاصة بك ومصممة لك لتغطي حالتك وتلبي احتياجاتك، وعلى يد أفضل المدربين الصحيين ذوي الخبرة.
حمل تطبيق إثنين الآن، ولا تنسى الاطلاع على أهمية المدرب الصحي لمريض السكري.